スノードロップカフェにようこそ！

初夏の大人の遠足~デザート編~

つくば大人の遠足の続きです。

はにぽぽさん(←クリックをどーぞ）のデザート、圧巻でした~！

まずは最初のアントルメ、シャンパン、ライチ、ストロベリーの三種のムースをビスキュイジョコンドで囲ったデザートです。



マカロンでトップは美しくデコレーションされ、まさに食べる芸術！

切り口は、こんな感じ（かなり食べ進んでいてすみません）



三種のムースをそれぞれ単体で頂くもよし、隣り合う二種類を一緒に頂くもよし、最後はトップに乗っている濃厚なチョコレートのムースと合わせて頂きます。一切れの中でいろいろ楽しめるケーキでした。

食べる芸術、まだ続きます。



ベリーのサントノーレ、余りの美しさに歓声が上がったのは言うまでもありません。ぱにヴァンさんに美しくカットして頂いた切り口は．．．





焼き菓子は定番マカロンと紅茶のクグロフ



口どけの良いマカロンに、しっとり&ふわふわのクグロフ．．．もうお腹いっぱいと思いながらも、ワタクシ完食いたしました。



帰り際にショップでカンパーニュと栗のジャム、フランボワーズのメレンゲをお買い上げ。翌日の朝、スライスしてカリッと焼いたカンパーニュに栗ジャムつけて幸せの朝食．．．





帰りのつくばエクスプレスのつくば駅改札前のショップで大輪の薔薇が激安で売られていたので、こちらもお持ち帰り、家でお気に入りのウエッジウッドのｱﾝﾃｨｰｸの花器に活けました。



今度は秋に行ってみたいと、心から思いました。


久しぶりに．．．

＜今日のお菓子＞

Maho`s Table（←クリックをどーぞ）でのﾊﾟﾃｨｽﾘｰ中級コースのレッスンが終了し、卒業課題の「マンゴーパッションムース」の修了試験を受けました。かなり怪しい習得状況のワタクシでしたが、何とか優しいマホ先生のお情けで合格を頂きました。ありがたや~！気持ちも新たに引き締めて、上級コース頑張ります。マホ先生、見捨てずに宜しくお願い致します。

作ったケーキはこちら．．．我が家での滞在時間、4時間程で御座いました（笑）

初夏の大人の遠足~料理編~

私事ですが、このゴールデンウィーク前に引っ越ししました。

同じ区内ですが．．．

区内の引っ越しと言っても、引っ越しは引っ越し．．．連休中はずっとダンボールに囲まれながら荷物整理に追われて追いました。これを機会に不用品を処分して、中身を整理整頓してから使いやすい場所に収めて、すっきりスタイリッシュな生活を目指す！！なんというという大いなる野望（笑）と共に荷物整理始めましたが、結局目先の空きスペースに物を押し込むという暴挙に出て、なんとか目先のダンボールを無くしました。

結婚してから10回目となる記念すべき！？引っ越しでしたが、新しい家での生活もようやくスタートした今日この頃．．．

いつも紅茶教室でお世話になっているミンミン先生（クリックをどーぞ→☆）が、つくばにあるぱにぽぽさんのお店（クリックをどーぞ→☆）でコラボレッスンをされるとのこと．．．

家の整理整頓も放置して、行って参りました、つくばへ！！

こちらに乗って、大人の遠足です



実はつくばへ行くのは今回が初めて、そしてこちらに乗るのも初めてでしたが、想像していた以上に早く快適に目的地に到着！あまりののあっけなさに少々ビックリしてる間もなく、ぱにぽぽさんの素敵なお店が目に入ってきました！

これからスタートするお食事と紅茶のコラボレッスンへの期待が一気に高まります↑↑↑





今回のスペシャル企画の会場となる創作フレンチ料理とお菓子のお店

Ｓｕｃｒｅ－ｅｎ－Ｒｏｓｅ（シュクル・アン・ローズ）
（←クリックをどーぞ）
お店の中はこんな感じで．．．魅力的なケーキは勿論、焼き菓子やコンフィチュール、そして天然酵母のパンなども並んでいます。



今回は「フレンチ&ローズティーパーティー」というテーマで、はにぽぽさん＆ぱにヴァンさんご夫妻が作り出す素材にこだわり、手間暇惜しまずに作っている創作フレンチを頂きながら、そのお料理に合わせて、ミンミン先生セレクトの紅茶を４~５種類いただくという、なんとも贅沢な企画！！

テーブルセッティングはローズを意識したラブリーな感じで、ぱにぽぽさん自作の絵も素敵です！







アンティークのカップ&ソーサーにさりげなく活けられたテーブルフラワーがこれから始まるコースへの期待を高めます。一客一客違うカップにお花を挿すというアイディア、さすがです。



頂いたお料理は

・アミューズ・ブッシュ：サーモンマリネと柑橘類のサラダ
・前菜：フォアグラのソテー、キノアのリゾット、豆乳カプチーノ、野菜のジュリエンヌ添え
・スープ：プチポアのクリーミィスープ
・メイン：鯛と季節の野菜添え
・デザート：いろいろ



一皿、一皿にこだわりを感じる、まさに芸術作品のようなお料理でした。かなりの量を頂いたのですが、食べ終わってもお腹にもたれた感じが一切無し！

これはまさにこだわりの有機素材で作られてているからこそなのかと思ってしまうほど、身体にも優しい料理でした。満足、満足！！

圧巻はデザートです。今回のスペシャルな企画に合わせてぱにぽぽさんがご用意して下さったデザートは、何と４種類！！もう、卒倒しそうなくらい幸せでした~！

そのスペシャルなデザートは、次の記事で~（←引っ張るんかい！！）

最後に素敵なぱにぽぽさん&シルヴァンさんのツーショット写真で！





ぱにぽぽさん&シルヴァンさん、ミンミン先生、そしてご一緒させて頂いた皆様、ありがとうございました


芸術的なぱにぽぽさんのデザートと、お買い上げ品の記事はこの次でってことで．．．


事務連絡デス

お友達各位

転居先の整理整頓が何とか終わり、お茶など差し上げられる状態になりました。お立ち寄りの際はメールでご一報ください（笑）

嵐の前に、ユーミンランチ！？

もすごい強風の一日だった、今日、この坂を上ったところにお出かけしました。



お誘い頂いたのは、いつも紅茶教室←（クリックをどーぞ）でお世話になっているミンミン先生。只今、ホテルオークラ別館の「ダイニングカフェカメリア」で開催中のスペシャルランチを頂いて来ました~

何がスペシャルかというと

松任谷由美さんの『恋をリリース」ニューシングルCDの発売を記念して、ホテルオークラの総料理長プロデュースの「ユーミンランチ」だったこと。

まずは楽曲のサウンドをイメージした一品
「チキンとソーセージ入りオクラのスープ”ガンボ”」

オクラのとろみが食べやすく、野菜たっぷりの具沢山スープでした。



メインは「ハートに羽根が生えている」という歌詞を添えた一品
「蟹クリームコロッケ温野菜添え」

正統派のきっちり作られたコロッケが絶品でした。本当にハートに羽根がはえている盛り付けに、こだわりが感じられますね。



デザートは松任谷由美さんのご褒美デザート
「ピーチメルバ」

懐かしい味でした。



楽しい女子トークの時間はあっという間に過ぎていきました。



ホテルの中はいち早く春の気配、桜と菜の花が咲き誇っていました。



オークラのデリでミンミン先生のおススメで買ったののがこちらのケーキ。桜の季節にピッタリな、一日10食限定のこちらもシェフおすすめケーキ。ホテルのケーキとは思えないリーズナブルなお値段で、自宅に帰ってから早速一緒に買ったヨークシャーゴールドの紅茶でティータイム。ケーキのデコレーションの仕方、参考になります。ﾌﾟﾛの味もいろいろ買って試してみなくてはね、と最近手作りしてしていない言い訳をしてみたり．．．




このところ、かなり忙しくしておりましたが、そんな中だからこそ美味しいお料理に、楽しい会話に、リフレッシュしたひと時でした。

3月のﾊﾟﾃｨｽﾘｰ中級

暦は四月ですが、三月のMaho's　Table（←クリックをどーぞ）のﾊﾟﾃｨｽﾘｰ中級は「フレジエ」

日本でイチゴのケーキといえば、生クリームを使ったショートケーキですが、フランスでイチゴのケーキと言えば、この「フレジエ」なんだそうです。

今回がﾊﾟﾃｨｽﾘｰ中級の最終回、中級最後の回にふさわしい華やかなケーキでした。

アーモンド入りのジェノワーズ生地に、フレッシュなイチゴをふんだんに使い（←いつもながらの採算無視の先生！）クリームムースリーヌを流して、最後はイチゴのピュレで仕上げます。

一つ一つの工程は今までやったものの、それがいくつか組み合わさると、手順やら、組み合わせる順番とか、ハードルが高くなります。まあ、それが中級なんですが…

なんだ、かんだ言いながら出来上がったのがこちら



すみません、画像これだけです。

だって、家に持ち帰ると．．．そう、時は春休み中＝三匹のピラニア三人の子供達が待ち構えて（←ﾊﾟﾃｨｽﾘｰのレッスン日はチェックしている人たち）いて、早速試食タイム。

この写真を撮った三十分後、私のフレジエちゃんは消えておりました（涙）

イチゴがたくさん出回っている今の時期に、復習絶対にしなくては…と強く思った次第です。


これでパティスリー中級は終了、ということは恐怖の終了テスト！テストの課題は中級の中でダントツ難しく、めちゃくちゃ工程の多いアレです。終了テストの状況は試験終了後、ご報告しますね~！


今日は画像一枚だけなので、それではちょっと寂しいのでこの２枚





昨年買った、ムスカリの球根、昨年の夏を無事に乗り越えて、綺麗な花を咲かせてくれました。

大好きなムスカリの花、いつか刺繍でムスカリの図案で刺してみたいな~なんて妄想していました（←時間ないのにね）

今週は桜も咲き揃いそうな気配、春本番ですね♪

King of fruits Tea Party

またまた更新、遅れておりました。

スミマセン

今さらですが．．．ここ数カ月の活動状況！？を備忘録代わりにアップということで．．．


まずは三月のTEA MIE（←クリックをどーぞ！）のセミナーは、その名も、

ザ　キング　オブ　フルーツティーパーティー

でした。今回はミンミン先生が入手された素敵なティーコージーのお披露目会もかねてのティーパーティーとのこと、かねてより刺繍が素敵よ～と先生から伺っていたので、刺繍好きの私としては外せない企画！？さらにフレッシュフルーツを使ってのフルーツティーの作り方を教えていただけるとのこと、期待度満点で行って参りました。

お部屋に入るといつもながら、すでに素敵にセッテイングされております。




そして、今回お披露目されたティーコージーはこちら



優しい表情の立ち姿に、この刺繍を刺した方のお人柄を感じて．．．一針、一針に込められた時間と技術と心の温かさにしばし見とれておりました。手刺繍の良さを存分に感じるティーコージーでした。

さてさて当日のメニューはこんな感じで。ミンミン先生こだわりセレクトのお紅茶とティーフーズを楽しんで参りました・



そしてなんといってもフレッシュなフルーツをふんだんに使ったフルーツティー

本日スタンバイしていたのは、この豪華な果物たち…ミンミン先生の丁寧なレクチャーを受けて、またまたフルーツティーに開眼しました。いろいろお好みはあるかと思いますが、バナナが入るとマイルドな感じが加わり、これもありかなと思ったり、オレンジも引き出すタイミングでそれぞれ味の変化が楽しめて美味しかったです。その辺のフレッシュなフルーツをフルーツティに使う際の細かな注意点もしっかりミンミン先生レクチャーして下さったので、とても参考になりました。





いつものように、お部屋の中は可愛いものがたくさん飾られていて、それもまた楽しいおもてなし





ミンミン先生、そしてご一緒して下さった皆様、ありがとうございました。

来月は、シンガポールの紅茶事情とのこと、かの昔、シンガポールに住んでいたものとしては外せない企画！今から楽しみです！！