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スノードロップカフェにようこそ!


MTレッスン<フルーツタルト>

いつも楽しみにしているMTのパティスリーコース

今日のテーマは前回のタルト生地の応用編で、タルト生地を先に焼き上げてから、クリームを流して季節のフルーツでデコレーションするタイプ。

クリームはクレームパティシエール(カスタードクリームですね)とクレームシャンティー(いわゆる生クリームをホイップしたものですね)を半々にあわせたクレームレジェール…こくがあるのに上品なお味のクリームです。これを香ばしく焼き上げたタルト生地に流して季節のフルーツを盛り盛り…

こんな風に出来上がりました001.gif

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綺麗にフルーツが盛られているでしょ!…実はこれはマホ先生作

私を含む生徒の作品はこちら…

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一台いくらで売れるかな~なんてみんなでわいわい言いながら楽しい試食タイム。天然酵母のパンを焼いて来てくださる生徒さんもいらして、いつもながら楽しいレッスンでした。次回は私の最大級不得意科目お菓子の「シュークリーム」です。苦手意識が払拭されることを祈りつつ…次回のアップ、お楽しみに!

<今日のお菓子>

毎年、この秋のバザーシーズンに入るといつも心を悩ませます。何、作ろうかと…今年はMTのレッスンも始めた事だし、ちょっとはお洒落な焼き菓子を提供したいな~と欲を出し、簡単に出来る焼き菓子作っています。これはマロンクリームを巻き込んだマロンココアロール、特売のブロークンのマロングラッセを入れたら、ちょっと高級感が出ました003.gif

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ココア風味のマロンケーキ、紅茶は何をあわせますか?
# by snowdropcafe | 2010-09-22 09:16 | 料理教室


二都物語

まだまだ残暑厳しい中、ミンミンさんのティーセミナーに参加しました。

今回のテーマはイギリスとフランスの「二都物語」

素敵なウエルカムプレートに迎えられて…

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テーブルがすでにラデュレカラーでセッティングされていて、水出しのブルーレディで乾杯!から素敵な時間の始まり、始まり…

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お気付きになりましたか?テーブルの中央にある、白いカラカラと回りそうな、素敵な陶器の入れ物…



実は…


自分の好みの割合で茶葉をミックスするためのものだそうです。自分の好みの茶葉をブレンドして、オリジナル紅茶が出来るなんて、素敵ですよね…

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ミンミンさんオリジナル編集のフランス、イギリスの紅茶事情のDVDを拝見しながらラデュレのケーキ四種類を食べ比べ。一押はモンブラン!洋酒の効いたマロンクリームが大人の味…

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最後はヴァンクリのお皿に金箔の金平糖、そしてダージリンファーストフラッシュ、最後の最後までゴージャスレッスンでした。
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ミンミン先生、そしてご一緒させて頂いた皆様、ありがとうございました。来月も楽しみにしています!
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# by snowdropcafe | 2010-09-14 09:34 | ティーセミナー


Maho`s Table フランス料理

おなじみMaho`s Table の世界各国料理教室、今回はいわずと知れた「フランス」です。

スターターは赤ピーマンのムース

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添えの夏野菜の白ワイン蒸しとともに、お洒落な一品に…

メインは地鶏のビネガーソース

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まほ先生のおめがねにかなった美味しい地鶏をこんがりソテーして、多目のシェリービネガーとともに煮込みます、出来上がった料理を並べるセッティングは秋を先取りしたこんなテーブルで

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もちろんデザートもあります。ラズベリーのムース。ゴージャスな仕上がりなのに作り方は超簡単なのが超嬉しい…

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これでまたおもてなしのバリエが増えました。まほ先生、来月もよろしくお願いします016.gif
# by snowdropcafe | 2010-09-08 18:08 | 料理教室


パイピングクッション

夏休み明けからmaribaba先生(クリックをどうぞ→)の通信講座を再開しました。

今回は上級編の課題その1「パイピングクッション」です。

ロンドンで先生に直接教わる方はこの課題、体験講座で学ばれるのですが、通信講座では上級編の課題です。パイピングから自分で作るこのクッション、細かな技術が使われていて、まさに上級編にふさわしい盛りだくさんの内容ですが、ひとつひとつの段階を進むごとにmaribaba先生が迅速、かつ細かにチェックしてご指導してくださるので、不安も無く進めることが出来ました001.gif

今回先生から送って頂いた生地はウイリアムモリスのデザインで「LINDSAY」という名前の生地で、イギリスの秋の気配を感じさせる素敵な生地です。

まだまだ細かな点で反省点はありますが、仕上がった作品はコレ…

パイピングクッション_d0168553_2091114.jpg


次の課題はボルスタークッション、同じ生地で作ります。今月中に仕上げるのを目標に頑張ります066.gif

これを仕上げた同じ日に…
# by snowdropcafe | 2010-09-07 20:31 | ソフトファニシング


バザーの季節

今年も9月になり、バザーの季節が近ずいて来ました056.gif

今年は下の娘が入学した学校の初めてのバザー、娘に来たお題はなんと…

「入園バック」←きゃーー!我が家に該当者無しのお題だわ。

過去の記憶を呼び起こし、本屋の立ち読みを経て何とか作ってのがコレです006.gif

バザーの季節_d0168553_94394.jpg


男の子でも、女の子でも使えるかしら??手持ちのありあわせの生地で作ったので、どうでしょうか~009.gif

ソフトファニッシングの通信講座の課題と平行して、カタカタ頑張ってみました。

<今日のお菓子>

スノードロップカフェにお越し頂いた方は、「あ~あれね」と思うお菓子…
私の中では「バカの一つ覚えメニュー」のオレンジムースです。それこそ何度も何度も作ったので、レシピはいつも頭の中にあっていつでも、どこでも、どの国でも作れます。イギリスで作るとクリームの味が濃くて上の層が濃厚な感じで、東京だとさっぱり系のクリームなので下のゼリーの層がよりクリアな感じに仕上がります。
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暑さが続いて、こんなゼリー系のおやつが我が家では今、人気です001.gif
# by snowdropcafe | 2010-09-06 09:56 | 手作り

    

手芸好き、料理好き、イギリス好き主婦の生活日記、のんびり更新中…
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